Жашылчаларды туура сактоо алардын сергектигин, даамын жана аш болумдуулугун көпкө сактоого жардам берет. Төмөндө жашылчалардын ар кандай түрлөрүн сактоо боюнча сунуштар берилген:
1. Бөлмө температурасында сактоо:
• Картошка: Караңгы, салкын жерде (мисалы, кампа же шкаф) сактаңыз. Муздаткычка коюудан алыс болуңуз, анткени суук крахмалды кантка айлантып, картошка даамын жоготот.
• Пияз жана сарымсак: Караңгы, кургак жана жакшы желдетилген жерде сактаңыз. Алар кургак болгонду жакшы көрүшөт, ошондуктан муздаткычта сактоого болбойт.
• Помидор: даамын сактоо үчүн бөлмө температурасында эң жакшы сакталат. Алар муздаткычта даамын жана текстурасын жоготуп коюшу мүмкүн.
2. Муздаткычта сактоо (5–7°C):
Кээ бир жашылчалар салкын жана нымдуу шарттарды жакшы көрүшөт. Аларды нымдуулук оптималдуу болгон кытырак суурмада сактаңыз.
• Капуста (ак капуста, брокколи, түстүү капуста): Пластмассага ороп же баштыкка салып муздаткычта сактаңыз. Сактоо алдында жуунбаганы жакшы.
• Бадыраң, цуккини, баклажан: Муздаткычта, бирок кургап калбаш үчүн нымдуулугу башкарылуучу тартмада сактаңыз.
• Чөптөр (петрушка, укроп, кинза): түбүнө бир аз суу куюлган идиштин ичинде же нымдуу кагаз сүлгүгө ороп, баштыкка салып койсо болот.